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九州産地研修その5

桜島を眺めながらお酢の桷志田さんへ。
まずはコーヒー以外すべての料理にお酢を使ったランチ。
ご飯もすこーしお酢を入れて炊くと甘みがでるそうです。
満腹満足の後見学、沢山の甕の間で半年、1年、3年、5年と
仕込んでいる甕からすくって味見、熟成の違いに歓声があがっていました。
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今回の産地研修はすべて終了です。
あとは鹿児島空港に向けて走ります。
長距離、悪路狭路をひたすらバスを走らせて下さった運転手さん、
本当にお疲れ様でした。ありがとうございました。
見学先毎に増えていくお土産をしっかり持って帰途につきます^_^
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by sk_mirai | 2017-02-28 14:43 | 調査研修 | Comments(1)

九州産地研修その4

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快晴の最終日、霧島温泉の宿を出て、鹿屋市にある緒方茶工房へ。
在来種とインド種、インザツ種という三種類の畑を見せてもらいました。
周りは伊藤園のような大手に入るようなお茶畑が多く、
除草剤たっぷりの綺麗な畑。
一方緒方さんの畑は根元に雑草いっぱいで、
いつも手作業で取られてるそうです。
インド種、インザツ種の貴重な単体の茶葉をお土産にいただきました。
早く帰って美味しく紅茶を淹れるのが楽しみです
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by sk_mirai | 2017-02-28 12:31 | 調査研修 | Comments(0)

九州産地研修その3

2日目は山の中をひたすら走り続け、
五箇荘にある東山本店に伺いました。
美味しい柚子胡椒を使ったお料理の数々、
岩魚料理など沢山いただきました。
子供の頃から五箇荘で暮らしてきたご主人のお話、
五箇荘のいわれなど、貴重な時間を過ごし、
東山本店そばにある大きな杉まで案内していただいて
自然の大きさを感じて帰途につきました。
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by sk_mirai | 2017-02-27 14:18 | 調査研修 | Comments(0)

九州産地研修その2

天草塩の会を訪ねました。
写真は順に海水の塩分濃度3%から10%まで濃くする場所、
1週間かけて炊き上げていくところ、
樽の中 は最終工程で上澄み液はニガリだそうです。
塩を作り始めるのに、あちこち回って、この地を選んだと言われたご主人。
納得の自然が広がる空気の澄んだ入江に癒されました。
お仕事の手を止めさせてしまって、たくさんお話をして下さったご主人と奥様、
ありがとうございました。
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by sk_mirai | 2017-02-26 15:54 | 調査研修 | Comments(0)

九州研修旅行記その1

快晴の青空の中、中部国際空港から熊本空港へ。
待ちに待った産地研修です。初日は天草塩の会見学です。
こちらは少し曇り空、天草五橋を渡り、まずは昼食。
天草塩の会のお塩を使ってる蛇の目寿司さんへお邪魔しました。
新鮮な地物のお魚にお塩があしらってあって、
とっても美味しくいただきました。さあ、
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これから、塩の会へ!

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by sk_mirai | 2017-02-26 13:27 | 調査研修 | Comments(0)

今日のおやつ

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スコーン2種(チョコとカボチャ)にクロテッドクリーム(中沢ですが)のおやつ。
イギリスのリッチなティータイムみたいよ。( ̄ー ̄)
クロテッドクリームって
スコーンやマフインに付けると良いらしい。
濃厚な生クリームかクリームチーズみたいよ。
本日の午後は、冷蔵庫作業だったのですが、
一生懸命に働き過ぎて(?・。・?)
写真を撮り忘れてしまったので、記事はおやつの写真ww。
(参考までに下記過去の作業風景)


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by sk_mirai | 2017-02-24 15:43 | 本日のおやつww | Comments(0)

よく働いてくれてます

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事務所のざぶとん。
醤油がこぼれたので、カバー外してお洗濯。
中から、あらまあ、
年代を感じさせる綿と銘仙のざぶとん。
こんなになっても、まだお役ゴメンにはならず
洗濯して乾いたカバーにまたくるまっていただきました。
はい、物を大切にする会ですね。(((^_^;)
ケチと環境の未来ネット。
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by sk_mirai | 2017-02-24 12:55 | 事務所の毎日 | Comments(0)

お弁当タイム(^O^)♪

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はい!
お昼のお弁当タイムです。
今日は、お弁当箱派優勢。私は焼き魚に野菜の煮物、おにぎり。

冷やご飯レンジで温めてカレーの人もいますが、
私はレンジは使わない派。
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by sk_mirai | 2017-02-17 12:54 | お弁当タイム! | Comments(0)

大雪

またまた寒波の週末です。
山陰から北陸は大雪で、取引先の生産地は大丈夫かしら?
陸送も遅れが心配されます。
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ニュースより
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by sk_mirai | 2017-02-11 21:56 | ニュースより | Comments(1)

注文は月曜が締め切り

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3月分の注文締め切りは、来週月曜日。
今週は注文ラッシュです。まだのポストは、お早めに。

なお、代金振り込みは、もう一週猶予があって21日火曜日です。

よろしくお願いいたします。

来月は年度始めの4月分の注文になります。
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by sk_mirai | 2017-02-10 14:54 | 会員さんに向けて | Comments(0)


スタッフの毎日を裏側からそぉ~っと覗いて見ると・・・・ウフフフフ


by sk_mirai

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