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モッツァレラ作り

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只今実験中。
ノンホモ牛乳を65℃ほどに温め
酢を入れかき混ぜる。
カードとホエイに分け
まとめたカードを熱湯の中で艶がでるよう練りこねる。
氷水で冷やす。
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素手では熱いので、シリコン手袋と軍手で。
試食~~~
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by sk_mirai | 2017-08-09 14:19 | 知ってお得!豆知識 | Comments(0)


スタッフの毎日を裏側からそぉ~っと覗いて見ると・・・・ウフフフフ


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